Menu

FOURS

Gamme Vapotrad LF

LLOPIS a séléctionné pour vous un four à étages et à enfournement au tapis, de techniques tubes annuaires et foyer maçonne : LF VAPOTRAD

La gamme VAPOTRAD LF permet une cuisson au résultat exceptionnel rappelant les cuissons d’antan, grâce à sa masse et aux techniques mises en œuvre.

1/ Qualité de cuisson par l’existence d’un foyer maçonné en briques:  cuisson « douce » grâce à la partie foyère briquetée emmagasinant une grande quantité de chaleur et amortissant la vivacité de la flamme. Une bonne cuisson nécessite un four avec beaucoup de matière: le poids d'un VAPOTRAD LF est proche de 2 tonnes par mètre carré.

2/ Qualité de cuisson par une diffusion douce & soutenue à la fois, de la chaleur à chaque étage. La technologie de la diffusion progressive et régulière à chaque étage ; des calories par Tubes de Vapeur génère une cuisson douce, à cœur du pain ; beaucoup moins « agressive et superficielle » que dans un four électrique. Cela favorise le développement du pain et la révélation des arômes. Le four VAPOTRAD LF met en œuvre des tubes périphériques de fabrication type Manessman, de diamètre de 35 mm (les plus gros du marché). Et pour assurer une permanence de la puissance à chaque instant, y compris en situation de production intense, le VAPOTRAD LF inclus une double nappe de tubes transversaux de diamètre 27 mm.

La gamme VAPOTRAD LF permet d’assurer des fabrications suivies et intenses, sans interruptions.

1/ Le four VAPOTRAD LF est un four à cuisson indirecte: c'est à dire que la chambre de combustion est indépendante de la chambre de cuisson ce qui lui permet de cuire en continu, que ce soit pour 1 heure ou pour plusieurs heures d'affilée et sans interruption. Pas besoin d’arrêter pour chauffer: on cuit et on chauffe EN MEME TEMPS !

2/ Le four VAPOTRAD LF bénéficie d’une forte inertie et d’un « fond important»: en effet le four ETANT PRIS DANS UNE GANGUE DE BETON EXTERIEURE, sa puissance nominale est en moyenne de 35 à 45 % supérieure à un four à tubes annulaires et foyer métallique ! Cette masse procure en outre une très grande homogénéité de cuisson.

3/ Grace à son enfournement au tapis, le four VAPOTRAD LF permet d’assurer des fabrications conséquentes et en continu.

La gamme VAPOTRAD LF permet de panifier à coût économique.

1/ L'utilisation d'une énergie (le bois de coupe) qui est actuellement la forme d'énergie LA MOINS COUTEUSE de toutes les énergies disponibles et la plus répandue. Sous sa forme de "pellets" (granulats de bois) elle est du niveau du prix du gaz (la 2° énergie la moins chère actuellement).

2/ Une conception du four VAPOTRAD LF faisant la part belle principalement aux matériaux TRADITIONNELS: briques, sable, fonte, béton, ... dont l'emploi correspond à 2 critères: leur capacité à retenir les calories d'une part et leur qualité de "barrière" pour ralentir les déperditions de la température. D’où la diminution au quotidien du coût énergétique.

3/ Une conception simple du four VAPOTRAD LF,  qui, lorsque les préconisations sont respectées, minimise les coûts d'entretien, par ailleurs principalement assurables par le boulanger lui-même.

La gamme VAPOTRAD LF est un four conçu pour être durable et soucieux des préoccupations environnementales.

1/ Une utilisation de matériaux sains et en grande partie recyclables représentant plus de 70 % du poids du four GIRATOR: principalement de la brique provenant d'argile, de fonte, d'acier, de sable, de béton, ….

2/ Utilisant une énergie, le bois de coupe (ou les sous produits des scieries, menuiseries, ...) disponibles en ABONDANCE et LOCALEMENT, parfaitement régénérée (on plante plus qu'on ne coupe, en France). Le four GIRATOR s’inscrit dans un « cercle vertueux » : il brûle du bois, lequel génère du gaz carbonique, lequel est absorbé par les arbres, que l’on coupe en,suite pour alimenter le four et ainsi de suite …. Il est équipable de notre Bio Brûleur System fonctionnant aux granulats de bois (pellets).

3/ En gérant au mieux l'efficacité énergétique par réduction au maximum des déperditions de température.

4/ En mettant en œuvre des techniques éprouvées : les tubes en acier de type Manessman font 35 mm et 27 mm de diamètre. Ils ont une épaisseur de 5 mm. Ils sont éprouvés en usine à une pression de test de 800 bars !

« LF VAPOTRAD: LE FOUR A ETAGES SEMI-MACONNE A HAUT RENDEMENT »

1/ LF VAPOTRAD est un four idéal pour  les artisans à forts volumes de production ou/et qui ont besoin d'une excellente tenue en température, fournée après fournée: fortes variations d'activité saisonnière, mise en place de volume importants sur un moment court de la journée (marchés, livraisons de magasins ou de points de consommation, ...).

2/ LF VAPOTRAD de part sa robustesse et sa tenue en température est également trés adapté à la semi-industrie permettant ainsi de retrouver une qualité de cuisson certaine en l'associant à des volumes importants.

« LF VAPOTRAD EST DECLINABLE EN GAMMES DIFFERENTES »

1/ LF VAPOTRAD existe en gamme semi maçonnée, sans gangue de béton.

2/ LF VAPOTRAD existe en format compacte, pour s'intégrer dans des fournils exigus.

3/ Nous consulter pour toute demande particulière.

Désignation
VAPOTRAD LF-320
VAPOTRAD LF-321
VAPOTRAD LF-322
VAPOTRAD LF-330
VAPOTRAD LF-331
VAPOTRAD LF-332
VAPOTRAD LF-333
VAPOTRAD LF-334
VAPOTRAD LF-340
VAPOTRAD LF-341
VAPOTRAD LF-342
VAPOTRAD LF-343
VAPOTRAD LF-344
Configuration Surface de cuisson (m2) Puissance thermique TH. (Kcal/H) Energies possibles Dimensions externes Poids installé (kgs) Tension en tetra Puissance éléctrique
3 étages/Bi-voies 6 60000 Bois/Pellets/Gaz/Fioul L1800 * P3020 7500 400 V 1,5
3 étages/Bi-voies 7,35 62000 Bois/Pellets/Gaz/Fioul L1800 * P3390 9000 400 V 1,5
3 étages/Bi-voies 9 70000 Bois/Pellets/Gaz/Fioul L1800 * P3830 9400 400 V 1,5
3 étages/Tri-voies 8,95 70000 Bois/Pellets/Gaz/Fioul L2420 * P3020 9400 400 V 1,5
3 étages/Tri-voies 11 80000 Bois/Pellets/Gaz/Fioul L2420 * P3390 10 200 400 V 1,5
3 étages/Tri-voies 12,25 90000 Bois/Pellets/Gaz/Fioul L2420 * P3610 10 700 400 V 1,5
3 étages/Tri-voies 13,45 98000 Bois/Pellets/Gaz/Fioul L2420 * P3830 10 900 400 V 1,5
3 étages/Tri-voies 14,70 105000 Bois/Pellets/Gaz/Fioul L2420 * P4050 11 100 400 V 1,5
3 étages/Quadri-voies 11,95 92000 Bois/Pellets/Gaz/Fioul L3040 * P3020 11 200 400 V 1,5
3 étages/Quadri-voies 14,70 110000 Bois/Pellets/Gaz/Fioul L3040 * P3390 12 000 400 V 1,5
3 étages/Quadri-voies 16,30 115000 Bois/Pellets/Gaz/Fioul L3040 * P3610 12 300 400 V 1,5
3 étages/Quadri-voies 17,95 125000 Bois/Pellets/Gaz/Fioul L3040 * P3830 12 800 400 V 1,5
3 étages/Quadri-voies 21,25 140000 Bois/Pellets/Gaz/Fioul L3040 * P4270 13 100 400 V 1,5
Designation
VAPOTRAD LF-345
VAPOTRAD LF-420
VAPOTRAD LF-421
VAPOTRAD LF-422
VAPOTRAD LF-430
VAPOTRAD LF-431
VAPOTRAD LF-432
VAPOTRAD LF-440
VAPOTRAD LF-441
VAPOTRAD LF-442
VAPOTRAD LF-443
Configuration Surface de cuisson (m2) Puissance thermique TH. (Kcal/H) Energies possibles Dimensions externes Poids installé (kgs) Tension en tetra Puissance éléctrique
3 étages/quadri-voies 23,7 145000 Bois/Pellets/Gaz/Fioul L3040 * P4600 13 700 400 V 1,5
4 étages/Bi-voies 7,95 65000 Bois/Pellets/Gaz/Fioul L1800 * P3020 9200 400 V 1,5
4 étages/Bi-voies 9,8 80000 Bois/Pellets/Gaz/Fioul L1800 * P3390 9600 400 V 1,5
4 étages/Bi-voies 12 90000 Bois/Pellets/Gaz/Fioul L1800 * P3830 10 100 400 V 1,5
4 étages/Tri-voies 11,95 95000 Bois/Pellets/Gaz/Fioul L2420 * P3020 10 200 400 V 1,5
4 étages/Tri-voies 14,7 105000 Bois/Pellets/Gaz/Fioul L2420 * P3390 11 300 400 V 1,5
4 étages/Tri-voies 17,95 120000 Bois/Pellets/Gaz/Fioul L2420 * P3830 12 000 400 V 1,5
4 étages/Quadri-voies 15,9 110000 Bois/Pellets/Gaz/Fioul L3040 * P3020 12 100 400 V 1,5
4 étages/Quadri-voies 19,55 135000 Bois/Pellets/Gaz/Fioul L3040 * P3390 12 400 400 V 1,5
4 étages/Quadri-voies 23,95 145000 Bois/Pellets/Gaz/Fioul L3040 * P3830 13 000 400 V 1,5
4 étages/Quadri-voies 29,4 160000 Bois/Pellets/Gaz/Fioul L3040 * P4380 14 500 400 V 1,5

LF VAPOTRAD est conçu pour une qualité de cuisson au rendu qualitatif traditionnel, associée à un volume ou des pointes d'activité importantes.

Conçu et réalisé par une Société partenaire de notre Maison, LF VAPOTRAD a été initialement conçu pour le bois de chauffe mais il est également adaptable pour fonctionner au Gaz (voire au fioul si on ne peut pas faire autrement). Mais nous avons développé aux alentours des années 2010 une solution de fonctionnement aux PELLETS DE BOIS (ou granulats) . Cette solution permet de s'affranchir en grande partie des contraintes liées au bois (pour ceux pour lesquels cela poser un souci) et notamment: coupe, régularité des livraisons, stockage, anticipation de fonctionnement du four, ... Cette solution implique la mise en place d'un équipement spécifique.
Nous consulter au préalable

Par ailleurs de nombreuses options caractérisent ce four: élévateur enfourneur intégré, portes relevantes, largeur des voies de 620 ou 760 mm, hauteur de chambre  plus importante pour les grosses pièces, platine de pilotage,... Nous consulter.
Télécharger le fichier PDF

Si vous êtes intéresséz par ce produit ou en savoir plus d'informations

Contactez-nous : 00 33 (0) 534 251 365